ハーブレッスン ～ジェノベーゼ作り～

 

今日のハーブレッスンは一年ぶりのジェノベーゼ作り。

若山先生宅で収穫された大量のバジルや、

松の実、調味料などを混ぜ、一緒にすり鉢ですり潰していきます。

ガーリックとバジルの香りがたまらなく食欲を刺激します。

 

 

↑いい感じになってきました。

今年の夏は日差しが弱かったからか、バジルも柔らかかったようで、

すり潰す作業も楽だったようです。

（去年はかなり時間がかかりました）

 

 

出来上がり♪

 

若山先生のお宅で獲れた、朝摘みプチトマト

大粒でプリプリです！

 

クリームチーズのカナッペ。

クリームチーズにはレーズンとタイムが

一晩置いて味をなじませているそうです。

 

 

最後は恒例の試食タイム♪

ジェノベーゼはパスタに和えても味も香りも濃厚で

本当に美味しかったです！！

冷凍すれば長持ちしますよ。

来年のランチレッスン、ぜひいらしてください。（大分先ですが・・・）